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北京《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》全文、完整版下載網址
文章出處：北京食藥監局 人氣： 發表時間：2015-06-02 09:53
目前《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》(征求意見稿)(以下簡稱《細則》)已經發布在北京食品藥品監督局網站上。
據業內人士介紹，該《細則》與之前相比，對冷鏈食品生產的要求更嚴格，比如對工廠面積的要求。
采用冷鏈工藝生產，經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中，提供給消費者的可直接食用的冷鏈食品，包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類以及其他類，是《細則》范圍內的冷鏈食品。
《細則》明確規定，“企業廠房選址和設計、內部建筑結構、輔助生產設施應當符合GB 14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》等相關標準的規定，要求總使用面積應不少于4000平方米”。
據了解，7-11在北京擁有專屬食品工廠，全時便利店在順義和河北固安有三處中央廚房，其他便利店均無自有或者專屬工廠。“多數便利店的鮮食來自于食品工廠的貼牌加工，這些工廠面積大部分在2000平方米左右，達到4000平方米的不算多。”不過，該《細則》目前尚無具體發布時間。
附：北京《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》全文下載 密碼: ez5a
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