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- 蛋糕店、面包房的冷（藏）凍法[ 21-04-07 ]
- 由于面團并沒有被凍上，所以并沒有完全停止發酵，隨著冷藏的時間加長，面團的構造也會發生質變，面包酵母的活性化也會變低，冷藏時間一般都在12小時到24個小時之間。
- 對Waniltan超市的市場調研[ 21-04-07 ]
- 所以，要想生意好，就要把握住買方的合群、從眾、面子、情誼、有意、自己需求等等心理戰�。�！
- 面團冷藏取出，可直接整形嗎？[ 21-04-07 ]
- 冷柜取出來的面團是可以直接進入整形制程的，只是說面團溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態，發酵比較慢，或是有些面團卷緊或包餡，在最后發酵時因為中心點發不到位導致烤不透。
- 冷藏法面團的風味不好嗎？[ 21-04-02 ]
- 比如整形冷藏法，面團整形后的長時間發酵，可以將常溫發酵（25℃）產生的乙醇、酯類，低溫發酵（6℃）時生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地進行烘焙制程
- 面包店冷藏、冷凍法的技術難點[ 21-04-02 ]
- 無論是冷藏面團還是冷凍面團，都能給生產帶來高效便利性，但要使產品穩定地達到正常操作制法的狀態，仍然需要解決一些技術難點。
- 蛋糕店成品冷凍法[ 21-04-02 ]
- 在未來，冷藏冷凍面團的技術的運用會更加廣泛，所以，如何適應市場，去提升冷藏、冷凍面團法的完成度，成為了當代職人要掌握的技術之一。
- 制冷新技術[ 21-04-01 ]
- 高度智能就是物聯網化，每一臺冷柜、每一層層板、每一件商品在哪些門店遷移過、工作過等等，全部可以讓我們的客戶通過掃碼的形式讀取出來。
- 智能化是發展趨勢[ 21-04-01 ]
- 發展之初到現在，對冷鏈設備的需求經歷過三方面的階段，第一方面對冷鏈設備的供應商要求它的集成能力，和綜合解決方案能力要特別強，所有的企業都希望找到一家具有全冷鏈領域的產品制造。
- 高效節能成主要訴求[ 21-04-01 ]
- 按照5年的折舊來算，設備投資在企業所要付出的費用里僅占15%，最大的部分反而是運行電費，占60%至70%，所以節能是商超非常重視的地方。
- 如何系統的管理設備能耗[ 21-04-01 ]
- 現在如何系統的管理設備能耗也是企業面臨的問題之一。
- 客戶體驗決定外觀選擇[ 21-03-31 ]
- 選擇冷鏈設備的關鍵還是要從客戶體驗的角度出發�！耙磺胁灰钥蛻趔w驗和商品溫度的營銷，都是嘩眾取寵。
- 壓縮機運轉正常運轉的標志[ 21-03-30 ]
- 機器運行的電流：壓縮機運行中，機器的電流表指針在吸、排氣壓力無變化時處于平穩狀態，不應有大擺動。
