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黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃～12℃，8℃以下會受冷害，冷害的癥狀表現為脫水、萎蔫、局部出現凹陷斑等。當溫度超過13℃時，會加速衰老。黃瓜表皮缺乏角質層，很容易失水萎蔫，要求環境中的相對濕度要保持在95百分之左右，低于95百分之則很快失水。采用保鮮袋可以達到這個要求。

黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏，貯藏時間可達10-14天，采用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，貯藏45天，好瓜率達80百分之。