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          冷庫存放蒜薹可以存放多久?

          文章出處:微博 人氣: 發表時間:2020-06-08 14:38
          冷藏前準備
           
          1、門滅菌
          冷庫 按 ( 10-15)gm'的用量燃燒硫磺熏蒸,或用(1^-2)%甲醛(福爾馬林)噴灑。進行熏蒸滅菌時,
          可將各種容器,架桿等一并放在庫內,密閉(24-48)h,再通風排盡殘藥。
           
           
          2、挑選與預冷
           
              對不同產地、不同批次、不同等級的蒜墓,應分別碼放在預冷間或陰涼通風處散熱(采用通風預
          冷等方式,使其溫度迅速下降)。同時按4.2進行挑選整理。
           
              將符合質量要求的蒜鑒荃苞對齊后,用塑料繩(帶)捆在距墓苞(3-5)cm的簽莖部位上,每捆質
          量(0.5- 1.0) kg,若采用塑料大帳氣調冷藏,應將墓梢去掉,保留墓苞(4-6)cm

           
           
           
          冷藏方法:塑料薄膜袋氣調冷藏
           
          當蒜蔓品溫穩定在!鏁r,將蒜整墓梢向外裝人碼放在冷藏架上的塑料袋內,扎緊袋口,密封冷
          藏。包裝材料及規格見附錄A(標準的附錄)。
           
          采取隨機取樣方法,按不同產地、不同批次、不同等級分別設代表袋進行檢查測定。其數量每產
          地、每批次、每等級不得少于3個重復。
           
          根據氣體指標的要求開袋換氣,每次換氣(3-5)h(前期短,后期長)。將袋內氣體與大氣充分交
          換后,袋內殘留的二氧化碳濃度不得高于1000
           
           
           
          塑料薄膜帳氣調冷藏
           
          將捆成小捆的蒜荃,墓苞朝外均勻地碼放在冷藏的貨架上進行預冷。每層碼放厚度(30^-35)
          cm。待該品溫穩定在0'C時按5.2.4進行唆菌靈防腐處理。塑料薄膜帳的制作及規格見附錄A(標準的
          附錄)。
           
          罩帳后蒜墓不得與塑料薄膜相接觸。封帳后,通過快速降氧或自然降氧,將帳內氧和二氧化碳氣
          體含量調到所需指標。每天或隔天測定帳內氧和二氧化碳的濃度。待二氧化碳逐步上升后,根據氣體指
          標的變化及時更換氫氧化鈣〔Ca(OH)2)(消石灰)。氫氧化鈣的制作、保管與使用見附錄B(標準的附
          錄)。

           
           

           
          冷藏條件
           
          項目指標
           

          品溫(+0.5、-0.5)Ç

          庫內相對濕度(85-95)%
           
          氣體指標:塑料薄膜帳       氧氣(2-5)%         二氧化碳(3-6) %,
           
                    塑料薄膜袋       氧氣(l-3)%          二氧化碳(10^-13)
           
           
          塑料薄膜袋冷藏150天以內,二氧化碳的控制可采用高限指標,氧采用低限指標;150天以后二
          氧化碳應采用低限指標。氧采取高限指標。
           
           
          氧與二氧化碳兩項指標中,只要其中一項達標時,即可開袋換氣。
           
           
          空氣環流與空氣更換
           
          塑料薄膜帳冷藏要每周進行2^-3次帳內氣體循環,每次循環(15-20)min.
           
          冷藏蒜荃的冷庫應在冷藏中后期視天氣狀況和庫內空氣狀況不定期的(每月2-3次)利用夜間
          外部低溫,開啟通風系統或開啟門窗,進行庫內空氣更新,換氣時不能造成庫內溫度較大波動空氣更新
          以利排除過多的二氧化碳和其他氣體。
           


           
          冷藏期限
          在確保上述各項技術條件的情況下,一般冷藏期為(150^300)天。若不符合上述技術條件,將會引起損害
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